真空均质机主要由高压均质腔和增压组织构成。高压均质腔的内部具有特别设计的几何形状，在增压组织的作用下，高压溶液快速的通过均质腔，物料会一同受到高速剪切、高频震动、空穴现象和对流撞击等机械力作用和相应的热效应，由此引发的机械力及化学效应可诱导物料大分子的物理、化学及结构性质发作变化，毕竟到达均质的作用。 真空均质机的核心部件是高压均质腔，是决定均质成效的主要因素。不同内部结构的高压均质腔，其运用范围和均质成效都不尽相同。那么对真空均质机来说到底是选择普通型还是低速型？
对应于同样的流量和压力，普通型均质机的单价要比低速型机的单价要低。所以综合考虑价格性能因素，建议如果设备每天的运转时间在10小时以内，则可考虑用普通型；如果设备每天的运转时间在10小时以上18小时以下，建议选择低速型；如果工况为连续使用型，即连续几天或几十天连续不停地使用，则要作为特殊工况单独考虑。
关于真空均质机的流量，用户在使用过程中，会发现很多情况下实际流量比制造商所提供的性能参数中标定的设备流量要小一些。这主要是由于粘度的因素造成的，用户所处理的物料是千变万化的，其粘度差别很大。一般来说，物料的粘度越高，其容量效率越低(即流量损失越大)。
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