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牛奶生产加工中必不可少的工艺

发布日期: 2020-12-01
浏览人气: 116
  随着消费水平逐渐提高以及消费观念、健康意识的转变,再加上今年受到特殊事件的影响,对健康产品需求持续增加,常温奶等乳制品消费潜力也将得到进一步的释放。需要注意的是,在保障常温奶等乳品产品的风味口感和品质方面,除了离不开优质奶源之外,其中均质工艺、技术在生产中的作用不容忽视。
  近些年,随着市场消费不断升级,消费者对常温奶等乳品风味、口感和品质要求越来越高。根据相关调查数据显示,超过90%的中国消费者关注乳品的风味口感和品质,70%的消费者重视乳品的“天然品质”,而均质工艺、技术成衡量乳品风味口感和品质的重要标准之一。
  所谓“均质”,主要是牛奶生产加工中必不可少的工艺,能够把牛奶中的脂肪球粉碎成更加细小,从而使得脂肪充分溶入到蛋白质中去,不但有利于避免由于脂肪球大小不均匀出现上浮导致牛奶中上下层脂肪含量不均衡,以确保牛奶的风味口感和品质均一,质量稳定可靠,而且有助于防止牛奶中的脂肪球黏附和凝结,以便更利于人体快速吸收。
  一直以来,均质机主要用于生物技术领域的组织分散、医药领域的样品准备、食品工业的酶处理,食品中农药残留以及兽药残留检测等方面,伴随着乳品加工业的迅猛发展,以及市场对乳品风味口感和品质的要求,如今均质机已成为乳品生产线中不可或缺的加工机械装备,已广泛适用于乳制品、食品和饮料工业生产的乳化、均质和分散。
  我们公司乳化均质机的特点
  1.结构特点:三支陶瓷柱塞交替驱动,超高压设计,物料脉冲非常平稳。标配柱塞润滑装置,密封使用寿命更长。
  2.均质压力:最大设计压力200 0b ar / 200M p a / 29 000 ps i。选用卫生级压力传感器或全进口数字隔膜压力表。
  3.均质流量:最小样品量5L,可在线排空,物料消耗少。特别适合100至500升左右的中试生产。
  4.智能技术:
  a.人机互动触摸屏自动控制界面,主控制元件全部选用西门子品牌,灵敏度高﹐操作简单。
  b.三级密码操作权限,工艺数据可根据需要进行存储、调用。
  c.卫生级压力传感器实时监测反馈压力数据,根据需要设定工作压力,保证设备稳定运行。
  d.生级温度传感器实时监测反馈出料温度,可保障热敏性物料的出料温度始终处于要求的范围内。
  e.设备运行实时监测报警功能,对压力、温度异常、带压启动、电源异常等可及时显示报警。
  f.系统严格安全设置,禁止设备超出极限高压、极限高温运行,保障操作人员和设备安全。
  5.卫生清洗:接触物料部件的材质都是经FDA/GMP认可的材质。支持CIP在线清洗。
  6.部件技术:
  a.均质阀座组件采用氧化错﹑钨钢﹑金刚石司太立等材质﹐使用寿命更长。
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