高剪切均质与高压均质技术有何差异？

　　均质机的应用范围如下：

　　1.食品饮料行业：奶油、豆乳、花生乳，各种果肉饮料，冰淇淋，保健营养液，食品添加剂，各种调味品等；

　　2.化妆品行业：洗涤剂，调理剂，润肤露，香水等；

　　3.化工行业：油漆涂料，乳化剂，消毒剂，橡胶浆，树脂胶，香精等；

　　4.制药行业：抗生素，抗酸剂，静脉乳剂等；

　　5.生物工程技术：提取细胞内含物，如酶、朊等。

　　高剪切均质机主要分为高剪切均质机与高压均质机两种，这两种技术有何区别？

　　高剪切均质机主要是由于定转子之间相对的高速运动产生的高剪切作用，同时伴随着较强的空穴作用对物料颗粒进行分散、细化、均质的;而高压均质机主要是靠高压流体产生的强烈、充分的空穴效应和湍流作用使流体分散相中的颗粒破碎达到均质目的。不难理解，由于*烈的空穴作用，高压均质机对处理软性、半软性的颗粒状物料比较合适;研究发现对于纤维的粉碎有效的力场是剪切力和研磨力，常温下冲击力对纤维是无能为力的，而高剪切均质机能对物料产生强烈的剪切与研磨作用，因此高剪切均质机比较适合处理含纤维较多或者理，容易出现稀奶油层，较硬的颗粒物料。

　　目前国内常用的剪切式均质机线速度多为10-25m/s。实践证明其均质效果并不理想。高剪切均质机指线速度达到30-40m/s的剪切式均质机，其主要工作部件为1级或多级相互啮合的定转子，每级定转子又有数层齿圈。